Quimper en Cornouaille

Le Blog de Louis MENARD

Louis MENARD
Quimper

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Antoine Le Corre a repris la ferme familiale en 2011. (©Côté Quimper) De longues cornes, un belle robe couleur acajou, une grande curiosité. Du côté de Plogonnec (Finistère), on peut rencontrer des vaches de race Limousines à la Ferme du Rubian. Chloé Cabillic et Antoine Le Corre élèvent un troupeau de 45 mères et leur suite depuis 2010. Le jeune agriculteur a choisi cette vache pour plusieurs raisons : D’abord pour ses qualités organoleptiques. La viande est rouge, tendre, persillée. Cette vache est rustique, elle résiste bien au parasitisme et met facilement bas. Bon… Elle a tout de même son petit caractère ! Le couple a repris la ferme familiale en 2010. L’exploitation en bio s’étend sur 62 hectares sur la commune de Plogonnec, non loin du Croëzou. En septembre, elle s’agrandira sur 25 hectares supplémentaires pour accueillir un nouveau troupeau de moutons Noir du Velay, une race rustique d’Auvergne.  Lire aussi : Producteurs locaux. À Saint-Évarzec, le maraîcher de Kerrun constitue des paniers à la demande Nourris à l’herbe Les deux agriculteurs possèdent déjà 80 brebis Landes de Bretagne et leurs petits. Les moutons et les vaches passent dix mois de l’année dans les prairies. Antoine Le Corre et sa compagne cultivent le reste de l’alimentation : foin, orge, pois fourrager…  Le couple a choisi de tout commercialiser en vente directe : Une dizaine de boeufs âgés de 3 ans et 80-85 agneaux de 6 à 13 mois sont abattus au Faou. Ils sont ensuite découpés pour être vendus en caissettes. J’avertis des clients par une newsletter. Ils commandent et viennent ensuite chercher à la ferme. Pour le boeuf, j’ai du mal à satisfaire tout le monde. Vente à la ferme Une partie de la viande est aussi vendue à la Ferme de Locmaria. Le couple figure parmi les membres fondateurs de ce magasin de producteurs situé à Quimper. Lire aussi : Quimper. La Ferme de Locmaria va déménager Il arrive parfois qu’Antoine et Chloé vendent à Bretagne viande bio. D’ici la fin de l’année, une salle de vente devrait ouvrir à la Ferme de Rubian. Antoine Le Corre devrait ouvrir une fois par semaine et vendre sa viande fraîche ou surgelée. Il apprécie tout particulièrement le lien direct avec le consommateur : « Les retours sont très intéressants. Et souvent flatteurs. nous avons des clients très fidèles. » Infos pratiques Ferme de Rubian. Plogonnec. 06 98 97 78 63/ 06 72 41 49 91. Les vaches Limousines donnent une viande persillée. (©Côté Quimper)

Source: Cote Quimper
Producteurs locaux : à Plogonnec, ils élèvent des vaches Limousine et des moutons Landes de Bretagne

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